消防工程师习题练习
消防工程师考试一级消防工程师模拟试题（2016/11/26）
2016年11月26日
来源：消防工程师考试网
第
1
题：
营养学
【分析题】：
第
2
题：
母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。
A. 循环系统
B. 呼吸系统
C. 内分泌系统
D. 中枢神经系统
【单选题】：
A
B
C
D
第
3
题：
营养监测
【分析题】：
第
4
题：
下列哪些状况下机体处于负氮平衡。
A. 儿童
B. 疾病恢复
C. 老年
D. 饥饿
E. 健康状态
【多选题】：
A
B
C
D
第
5
题：
对HA.C.C.P的认识，以下不正确的是。
A. 20世纪70年代在美国首次提出
B. 保证食品安全的行之有效的体系
C. 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HA.C.C.P管理
D. 实施HA.C.C.P体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
【单选题】：
A
B
C
D
第
6
题：
乳母膳食钙参考摄入量为。
A. 800mg/D.
B. 1000mg/D.
C. 1200mg/D.
D. 2000mg/D.
【单选题】：
A
B
C
D
第
7
题：
以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。
A. 对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B. 保证均等的参与
C. 重视参与者的具体情况
D. 以学习为中心
【单选题】：
A
B
C
D
第
8
题：
Bitot’s spots
【分析题】：
第
9
题：
水溶性维生素
【分析题】：
第
10
题：
宏量营养素
【分析题】：
第
11
题：
下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A. 牛乳的乳糖含量低于母乳
B. 牛乳的钙含量低于母乳
C. 牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D. 牛乳的脂肪含量低于母乳
【单选题】：
A
B
C
D
第
12
题：
食物中毒处理中第一步是哪一项。
A. 采样送检
B. 就地封存可疑食品
C. 积极抢救和治疗病人
D. 进行动物实验
【单选题】：
A
B
C
D
第
13
题：
混溶钙池
【分析题】：
第
14
题：
食物热效应(TEF)
【分析题】：
第
15
题：
以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
【多选题】：
A
B
C
D
第
16
题：
呈酸性食物
【分析题】：
第
17
题：
BV
【分析题】：
第
18
题：
ω-3脂肪酸
【分析题】：
第
19
题：
可部分在肠内细菌合成的维生素是。
A. 维生素A.
B. 维生素D.
C. 维生素E.
D. 维生素K
【单选题】：
A
B
C
D
第
20
题：
我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素，增进人民健康为目的的产品。
【判断题】：
对
错