消防工程师资讯

安全疏散基本参数人员密度计算：餐饮场所

餐馆、饮食店、食堂等餐饮场所由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合：餐馆的餐厨比宜为1：1.1，食堂的餐厨比宜为1：1。餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积可按表2-6-2取值。

  有固定座位的场所，其疏散人数可按实际座位数的l.1倍计算。展览厅的疏散人数应根据展览厅的建筑面积按0. 75人/m²计算。